自古就有：“若问古今兴废事，请君只看洛阳城。”九朝古都洛阳的发展不仅是十亿余中国人关注的焦点，也是世界医学关注人类健康发展的窗口之一。不仅是旅游名城，更是美食名城。
游千年帝都，赏洛阳牡丹，品叉烧兔块，悟河洛文化。这四句话已传遍洛阳城的大街小巷。
在洛阳，这座文化底蕴深厚的古都，餐饮业已经久负盛名，特别是以世界网络15强的网易洛阳和帝都最大风情门户网站洛阳风情为推广平台的“兔子经理”，它以特有的穆斯林饮食特色与现代医学推崇的中国兔肉美食文化的有机结合，在九朝古都掀起了改变饮食结构的浪潮。
兔子经理之所以立足于洛阳本土，力求尽一切所能满足全世界消费者的需求。是想从传统美食的高档次，高价格，低营养旧模式中脱离出来，走适合于大众消费的高营养，低价格的家常菜道路。据医学博士统计：兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的一倍，比牛肉多出18.7%，比鸡肉高33%，兔肉既有动物性食物和植物性食物的优点，既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗松驰衰老，不至于使身体发胖，保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，被称作“美容肉”，据《本草纲目》记载，兔肉性寒味甘，具有补中益气、凉血解毒、养胃利肠之功效。被誉为“百味肉”，对于高血压患者，兔肉可以阻止血栓的形成，对管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫“保健肉”。
中国是个养兔大国，养兔的历史悠久，兔产品丰富多样，市场潜力无限。上世纪50年代起，兔肉就开始出口，并在上世纪70年代末达到高峰，占国际市场贸易量的60%，随着兔肉制品的开发越来越丰富，兔肉营养知识越来越普及，中国兔肉的消费正有腾飞之势，而洛阳（清真）兔子经理正为兔肉为世人所享用而孜孜不倦的努力。
中国美食文化源远流长，洛阳美食文化更是众星之最，而清真“兔子经理”特色餐饮更是独占鳌头。原因是只有兔子经理视全世界的消费者健康为己任，它不仅继承了洛阳美食传统的精华部分，更重要的是以祖传的叉烧兔块为龙头菜，是因为有现代科学家研究证明，兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种“三高三低”的食品，食之可预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明疾病。本身具有丰富营养特点的兔肉再经过炮制做成“色”，“香”，“味”俱全。力求让食客们尝过饭菜之后，有一种观其色则垂涎三尺，闻其香则三日难忘。尝其味则回味悠长的感觉。看其色金黄中透着红润，食其味辛辣中透出鲜香。怎不叫顾客们食后绕梁三日呢？饭菜选料考究，制作工艺细腻，16种大料、外加葱段、姜片等。并且外国科学家对兔肉的认识更进一步，称赞兔肉为理想的保健食品、益智食品和美容食品。再者，兔肉还是安全食品。到目前为止，国内外尚未有因为家兔疾病传染给人引起死亡的报道。其独特风味不仅使九朝古都的百姓有口皆碑，而且来自全国各地的投资商们纷纷前来牡丹花城洽谈加盟事宜，甚至有些有远见的投资商们更瞄准了2008年的北京奥运，想把兔子经理的叉烧兔块搬上奥运的餐桌，其盛名更是播于海外，来自土耳其、美国、法国、俄罗斯等地的外国客人在品尝了兔子经理的叉烧兔块之后无不赞不绝口。
作为兔产业的终端的典型代表，兔子经理的崛起对兔产业的发展有着不可估量的作用。
发展兔产业离不开对兔的宣传。尽管兔肉具有高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味道鲜美，容易消化等优点，但知道的人并不是很多，受消费习惯的影响，吃兔肉的人也不是很普遍，为此宣传就显得十分重要。拥有雄厚实力的网易洛阳（www.1630379.com）和洛阳风情（www.0379fq.com），这两家在洛阳本土鹤立鸡群的网站都和兔子经理有良好的合作关系。共同宣传兔肉的益处，宣传兔肉的无公害特性，促进兔产业的发展。并应广大美食家的强烈呼吁下，为了让营养兔肉走进千家万户，走遍大江南北，“免子经理”有不可推卸的责任，欲把兔子经理扩大规模，发展成以兔肉服务，加工，销售一条龙的兔产业项目。兔子经理致力于引导洛阳美食走向世界，兔子经理携洛阳广大有志之士走向世界饮食文化顶峰，创造洛阳美食发展历史新的辉煌。愿“兔子经理”像国花牡丹一样，发祥于古都，鼎盛于洛阳，传播于天下。